단호박으로 단호박 타르트도 만들어 먹고 단호박 인절미도 만들어 먹었는데 아주 열심히 먹었는데도 냉장고에는 아직도 단호박이 남아있었다. 오늘은 기필코 단호박을 다 해치워 버려야지 하는 마음으로 단호박 캐러멜 푸딩을 만들어봤다. INGREDIENTS (지름 8cm 푸딩틀 7~8개분) 계란 2개 노른자 1개 설탕 50g 우유 100ml 생크림 100ml 바닐라오일 2방울 단호박 퓨레 300g for 캐러멜소스 백설탕 200g 물 100ml 먼저 단호박 퓨레 300g을 만들어야 한다. 만들기 귀찮으면 시중에 파는 단호박 퓌레를 구매해서 사용해도 상관없다. (당연히 맛은 떨어짐) 단호박을 깨끗이 씻어 반으로 잘라 씨를 바르고 종이호일을 깔아 단호박 노란 과육이 밑으로 가도록 패닝한다. 단호박을 전자렌지에 3~4분..