얼마 전에 양꼬치 먹으러 갔다가 중국식 파전병을 먹었는데 너무너무 맛있어서 완전 홀딱 반해버렸다. 마침 냉장고에 놀고 있는 쪽파도 있어 바로 다음날 집에서 만들어 먹어 보았다. 정확히는 모르지만 중국식도 되고 대만식도 되는 파전병. 총좌빙이라고도 불리고 충유빙, 총유병, 총화빙, 총요우빙 등등등 엄청나게 많은 이름으로 불리는 것 같다. 나는 유튜버 마카롱 여사님의 레시피로 만들어봤다 😎 INGREDIENTS (3장 분량) for 반죽 강력분 300g 이스트 2g 소금 5g 뜨거운 물 200ml for 파기름 소스 쪽파 5-6 줄기 밀가루 30g 소금 2g 설탕 5g 식용유 80g 볼에 강력분 300g / 이스트 2g / 소금 5g 을 넣어준다. 한 김 식은 뜨거운 물 200ml 를 넣어준다. 고무주걱으로..

서래마을에 있는 피노키오 젤라또에서 바질호두 젤라또를 먹었는데 젤라또 안에 들어있는 호두정과가 너무 맛있어서 집에서 만들어 먹어봐야겠다고 다짐했다 ☺️☺️ 그냥 호두도 맛있지만 호두정과로 만들어 먹으면 충격적으로 100만배쯤은 더 맛있다. INGREDIENTS 호두 300g 설탕 60g 물엿 60g 물 220g 호두 300g 준비. 끓는 물에 호두 300g을 넣고 5분 정도 팔팔 끓여 불순물을 제거한다. 호두를 체에 넣고 찬물로 헹궈서 탈탈 털어 물기를 제거한다. 호두에 남아있는 물기를 제거하기 위해서 160도로 예열된 오븐에 6분 정도 구워준다. 프라이팬에 중불로 구워 제거해도 된다. 프라이팬에 설탕 60g / 물 220g / 물엿 60g 을 넣고 중약불에 끓인다. (절대 젓지 말 것!) 설탕이 모두 ..

지난번에 율란을 만들면서 꿀밤라떼도 해 먹으려고 밤 10알 정도를 남겨놨었다. 너무 쉽고 간단해서 가을에는 분명 집에서 돌아다니는 밤들이 있을테니 남는 밤으로 만들어 먹으면 딱이다 😆 INGREDIENTS 밤 100g (대략 10알) 우유 300ml 꿀 3스푼 시나몬 파우더 약간 밤 10알 정도를 20분 동안 찌고 10분 동안 뜸 들여준다. 다 삶고 보면 안에가 썩었거나 벌레 먹었거나 하는 밤들이 나오기 때문에 조금 넉넉하게 쪄 주는 것이 좋다. 밤을 반으로 잘라 속을 파내거나 껍질을 벗겨 알맹이만 담아준다. 대략 100g 정도 되나 조금 더 많아도 적어도 상관없다. 믹서에 밤과 우유 300ml 중 100ml만 넣고 곱게 갈아준다. 취향에 따라 밤이 좀 씹히는 게 좋다면 덜 갈아도 된다. 곱게 간 🌰🥛를..

가을이 왔다. 율란을 만들 때가 왔다. 율란은 삶은 밤을 으깨어 꿀과 계핏가루를 넣고 섞어 밤 모양으로 다시 빚어 깨나 잣, 계핏가루를 묻혀 만드는 전통 디저트이다. 맛없는 밤도 율란으로 만들면 아주 달달하고 맛있는 훌륭한 디저트가 된다. INGREDIENTS (약 25개 분량) 껍질 깐 밥 500g 소금 2g 계핏가루 5g 꿀 50g 밤은 벌레가 잘 먹어서 잘 세척해서 잘 보관해야 한다. (밤에서 기어나온 애벌레를 우리집 댕댕이가 발견함.) 소금물에 하루 정도 담갔다가 벌레 먹은 것들은 골라서 버리고 멀쩡한 것들만 종이에 하나하나 싸서 냉장고에 보관했다. 율란은 만들고나면 양이 얼마 안돼서 밤 한알 한 알이 소중... 🌰 찜기에 밤을 넣고 20분 정도 찌고 10분 정도 뜸 들여준다. 나는 율란을 너무 ..

밀크티를 좋아해서 만들어 보려고 무슨 밀크티를 만들까 고민하다 집에 홍차가 있어서 홍차 밀크티를 만들어 보았다. 그런데 이상하게 홍차 밀크티 얼그레이 밀크티 이런 것들은 마시다 보면 뭔가 살짝 느끼하다. 그래서 뭐로 밀크티를 만들어 먹으면 내 입맛대로 맛있게 먹을 수 있을까 고민하다 호지차가 떠올라 바로 호지차를 주문해서 호지차 밀크티를 만들어 보았다. INGREDIENTS 호지차잎 16g 물 45ml 우유 900ml 머스코바도 설탕 50g 소금 약간 먼저 필요한 것들 준비. 호지차가 없으면 홍차, 잉글리시 브랙퍼스트, 얼그레이 등등 다른 티로 만들어도 좋다. 머스코바도 설탕도 없으면 황설탕으로 대체해도 된다. 먼저 호지차잎 16g을 담는다. 나는 호지차로 꼭 밀크티를 만들어 먹고 싶어서 호지찻잎을 직구..

푸딩, 판나코타 같은 디저트를 좋아해서 이런저런 재료로 만들어보다가 '레몬 포셋'도 궁금해서 만들어 봤다. 포셋(Posset)은 영국식 디저트로 이름은 생소하지만 푸딩이나 판나코타, 무스와 비슷한 느낌의 디저트이다. 제일 다른 점은 젤라틴 같은 굳히는 재료를 쓸 필요 없다는 것. 포셋은 보통 시트러스 계열의 과일을 베이스로 하기 때문에 시트러스 과일의 산(acid)으로 생크림을 굳히는 것이 특징이다. 때문에 시트러스 계열의 과일이라면 레몬이든 오렌지이든 유자, 자몽, 라임, 귤까지 어떤 과일이어도 좋다. INGREDIENTS 레몬 1개 생크림 200ml 설탕 40 - 70g 레몬 1개를 깨끗이 씻어 레몬 껍질 노란 부분을 갈아 제스트를 만들어 준다. 레몬은 껍질을 사용하기 때문에 깨끗하게 세척해야 한다...

집에서 아이스크림을 한 번 만들어봐야겠다고 생각했다. 바닐라 아이스크림을 만들까 초코 아이스크림을 만들까 이것저것 찾아보다가 전참시에도 나온 유튜버 마카롱여사님이 딸기, 망고, 블루베리로 요거트 아이스크림을 만드시는 영상을 봤는데 급 땡겨서 만들어봤다. INGREDIENTS (800ml 분량) 냉동과일 300g 플레인 요거트 240g 생크림 100g 백설탕 150g 생레몬즙 20g 블루베리 요거트 아이스크림은 재료만 준비되면 다 섞어서 갈고 부어서 얼리면 끝나는 아주아주 쉬운 과정이다. 블루베리 300g 준비. 꼭 블루베리가 아니어도 좋아하는 과일로 아무거나 상관없이 냉동과일이면 된다. 무가당 플레인 요거트 240g 추가. 나는 집에 그릭요거트가 있어서 그냥 그릭 요구르트로 했다. 그래서인지 결과물이 뭔..

그냥 먹어도 달달하게 너무 맛있는 감자가 왕창 생겨서 감자채 볶음도 해 먹고 감자된장찌개도 해 먹고 감자 비스킷을 해 먹어도 감자가 남아서 감자크로켓을 만들기로 결정 🥔 Ingredients (약 40개 분량) 껍질벗긴감자 430g 실온 무염버터 40g 우유 30ml 소금 5꼬집 계란 1개 중력분 빵가루 식용유 냄비에 물을 담고 찜채반 위에 껍질 벗긴 감자 약 430g을 놓고 찐다. 빨리 찌려고 반으로 잘랐음. 찜채반이 없으면 전기밥솥에 쪄도 되고 물에 삶아도 된다. 감자 양은 정확히 맞추기 힘드니 좀 많아도 되고 좀 적어도 크게 상관없다. 젓가락이 푸~욱 하고 들어갈 정도로 완전히 쪄준다. 나는 약 25분 걸렸다. 잘 쪄진 감자를 볼에 넣고 소금 5꼬집 버터 40g을 넣어준다. 버터와 소금은 취향에 따..

여름되면 생각나는 수박수박 🍉 근데 수박이 원래 이렇게 비쌌는지 올해 특히 비싼건지 이마트에 가니 한 통에 20,000원이나 해서 안(못) 샀다. 그러다 시장엘 갔는데 마트보다 수박이 조금 더 아담하긴 한데 4,000원이라는 말도 안 되는 가격으로 팔고 있는게 아닌가! 대박대박 😆 바로 사와서 먹어봤는데 맛이 밍밍. 그래서 갈아서 수박주스를 몇 잔 해 먹었는데도 수박이 남아서 수박셔벗을 만들기로 결정! Ingredients 🍉 밍숭맹숭맛 수박 황설탕 민트 (생략가능) 사실 레시피랄것도 없는 그냥 수박을 잘라서 갈고 얼리면 끝나는 아주 간단한 과정이다. 나는 요즘 집에서 스피아 민트를 키우고 있는데 이 놈이 너무 잘 자라주고 맛도 좋아서 혹시 수박이랑 어울릴까 해서 추가했다. 큰 이파리 몇 장 떼서 식초 ..

이케아는 맛집이다. 😋 계산하고 나오면 보이는 이케아 비스트로. 그 중에서도 눈길을 사로잡는 가성비 쩌는 800원짜리 핫도그. 800원이라 기대없이 먹어서 더 그런지 모르겠지만 짱맛이다... ♡ 이 정도면 먹는게 남는 것 ㅎㅎ 이 맛있는 핫도그를 집에서도 해 먹을 수 있게 판매중이다. 🌭🌭🌭 비스트로 소세지 15개 7,900원 핫도그 번 12개 3,900원 (빵이랑 소세지 개수가 맞으면 좋을텐데. 빵은 12개 소세지는 15개. 소세지 다 먹으려면 빵 더 사야되고 빵 다 먹으려면 소세지 또 사야되고 무한반복 상술이겟쪼?) 토마토케첩/머스터드 3,900원 패키지가 장난감처럼 생겨서 이쁘당 🥫 로스타드 뢰크(양파 튀김) 100g 1,900원 이 5가지만 있으면 집에서도 이케아랑 똑같은 핫도그를 맛볼 수 있당!..