사브레 쿠키는 최애 쿠키 중 하나이다. 비교적 만들기 쉬운 데에 비해 맛이 고급스러워서 만들어 놓으면 만족감이 상당하다. 😊 유튜버 자도르님의 바닐라 사브레와 솔티드 초코 사블레 레시피로 만들어봤다. INGREDIENTS (각각 약 20개 분량) for 바닐라 사브레 실온버터 62g 설탕 25g 실온 노른자 6g (전란가능) 박력분 65g 강력분 18g 바닐라 페이스트 1g 소금 한 꼬집 for 솔티초코 사브레 실온버터 62g 설탕 23g 실온 노른자 6g (전란가능) 박력분 57g 강력분 17g 코코아 파우더 11g 소금 1g 잘게 다진 다크커버춰 15g (생략 가능) 베이킹 시작하기 전에 버터와 계란은 반드시 실온에 두어 찬기를 빼준다. 먼저 바닐라 사브레부터 스타트! 실온에 두어 찬기가 빠진 버터 ..

집에 초코처돌이가 살고 있어서 주기적으로 갸또쇼콜라를 구워주면 좋아한다. (사실 나도 좋아함 😁) 갸또쇼콜라는 너무너무 맛있는데 사 먹으려면 한 조각에 6~7천 원은 줘야 하고 한 조각만 먹으면 또 아쉽고. 그래서 한 판 구워서 며칠 동안 질리도록 잔뜩 먹으면 아주 행복하다 ☺️ 유튜버 자도르님의 갸또쇼콜라 레시피가 많이 달지 않으면서 고급스러운 초코맛이 나서 한 번 만들어봤다. INGREDIENTS (지름 15cm 원형 1호틀) 다크커버춰 초콜릿 85g 버터 37g 설탕 60g 실온 노른자 48g (약 2개) 계란 흰자 85g 박력분 24g 코코아 파우더 24g 생크림 60g 박력분 24g과 코코아 파우더 24g을 체 쳐서 한 곳에 따로 준비해 둔다. 다크커버춰 초콜릿 85g과 버터 37g을 녹여준다...

볶은 메밀 2통이 생겼는데 얘를 어떻게 먹어야 맛있게 먹을 수 있을까 고민하기 시작했다. 보통은 차로 많이 먹는 것 같은데 차로 마시기 뭔가 아까웠다. 조금 집어 먹어보니 메밀이 빠삭빠삭하고 꼬숩꼬숩하니 너무 맛있어서 튀일로 만들어 먹으면 좋겠다 싶었다! 유튜버 자도르님의 깨 튀일 레시피에서 깨만 메밀로 살짝 바꿔 만들어 보았다 ☺️ INGREDIENTS (지름 6cm 약 20개 분량) 실온 계란 흰자 55g 설탕 40g 박력분 15g 녹인 버터 20g 바닐라빈 페이스트 1g 볶은 메밀 60g 소금 한 꼬집 얼마전에 들기름 막국수를 먹었는데 그 가게에서 준 볶은 메밀 2병! 그냥 먹어도 과자처럼 빠삭하고 고소하니 맛있었지만 더 맛있게 먹기 위해 메밀 튀일 만들기 스따뜨. 볼에 설탕 40g / 박력분 15..

New York Time Cooking을 즐겨보는데 보다가 한 번씩 집에서 해볼 만한 레시피나 맛이 궁금한 것들은 해보려고 한다. 그러다 딱 눈에 들어온 Black Sesame shortbread ⚫️ 지난번에 흑임자 인절미 만들고 남은 흑임자 가루가 잔뜩 있는데 이런 재료소진 레시피 너무 좋지- 하고 바로 만들어봤다. INGREDIENTS (약 24개 분량) 볶은 흑임자 가루 100g 설탕 80g 소금 1g 박력분 or 중력분 132g 차가운 버터 114g 바닐라 익스트랙 5ml 푸드 프로세서에 흑임자 가루 100g을 담아준다. 나는 푸프 없어서 5,000원짜리 다이소 야채 다지기 쓰는데 이걸로도 충분! 스콘 만들때나 버터 차가운 상태로 빠르게 쪼개야 할 때 아주 유용하다. 설탕 80g과 소금 1g을 ..

오스트리아에서 크리스마스에 만들어 먹는다는 아몬드 크리스마스 쿠키. 버터바를 자주 만들어 먹어서 집에 아몬드 가루가 잔뜩 있어서 아몬드 가루 활용해서 뭐를 만들 수 있을까 찾아보다 유튜버 하다앳홈님의 아몬드 크리스마스 쿠키가 맛있어 보여 만들어봤다. INGREDIENTS (16개 분량) 박력분 120g 아몬드가루 50g 소금 1g 실온 무염버터 110g 슈가파우더 30g 바닐라 익스트랙 5g 아몬드 가루 50g / 박력분 120g / 소금 1g 을 볼에 담는다. 가루가 전부 섞이도록 휘퍼로 잘 섞어준다. 실온에 두어 말랑해진 버터 110g을 마요네즈처럼 부드러워질 때까지 휘퍼로 휘핑해준다. 슈가파우더 30g을 체쳐 넣는다. 바닐라 익스트랙 5ml를 넣는다. 휘퍼로 잘 섞어준다. 미리 섞어놨던 가루류(아몬..

나의 홈베이킹의 시작은 버터바를 만들기 위함이었다. 송파에 있는 바운더리프리에서 처음 버터바를 사 먹어 봤는데 눈이 띠용할 만큼 너무 맛있어서 한 두개 먹는 거로는 성에 차지 않았다. 버터바를 먹고 싶은 만큼 왕창 먹을 수 있게 직접 만들어 먹어보자 하고 집에 있는 작고 소중한 나의 테팔 미니오븐으로 버터바를 시작으로 홈베이킹을 시작했다. 그런데 유튜브나 블로그에 있는 여러 버터바 레시피로 아무리 만들어도 바운더리프리에서 먹은 그 버터바 맛이 안 나는거 😤 바운더리프리 말고 다른 곳에서 사 먹은 버터바도 다 원하던 맛이 아니었음. 그래서 이런저런 레시피로 버터바를 한 10판은 구웠는데 다 실패하고 7개월 만에 다시 한번 해보자! 하고 레시피를 수정하고 수정한 끝에 마지막이다 생각하고 버터바를 구웠는데....

단호박으로 단호박 타르트도 만들어 먹고 단호박 인절미도 만들어 먹었는데 아주 열심히 먹었는데도 냉장고에는 아직도 단호박이 남아있었다. 오늘은 기필코 단호박을 다 해치워 버려야지 하는 마음으로 단호박 캐러멜 푸딩을 만들어봤다. INGREDIENTS (지름 8cm 푸딩틀 7~8개분) 계란 2개 노른자 1개 설탕 50g 우유 100ml 생크림 100ml 바닐라오일 2방울 단호박 퓨레 300g for 캐러멜소스 백설탕 200g 물 100ml 먼저 단호박 퓨레 300g을 만들어야 한다. 만들기 귀찮으면 시중에 파는 단호박 퓌레를 구매해서 사용해도 상관없다. (당연히 맛은 떨어짐) 단호박을 깨끗이 씻어 반으로 잘라 씨를 바르고 종이호일을 깔아 단호박 노란 과육이 밑으로 가도록 패닝한다. 단호박을 전자렌지에 3~4분..

레몬 한 팩을 사서 레몬바도 만들고 레몬 포셋도 만들고 레몬으로 만들 수 있는 디저트들을 아무리 만들고 먹어도 남아있는 레몬 하나가 마음 한켠에 자리 잡고 있었다. 귀찮아도 오늘은 힘을 내서 좀만 더 있었으면 썩을뻔한 레몬으로 레몬쿠키를 만들어 봤다. 유튜버 선데이 베이킹님의 레시피에서 설탕만 살짝 줄였다 😉 INGREDIENTS (20개 분량) 실온 버터 150g 설탕 80g 실온 계란 1개 레몬 1개 중력분 280g 베이킹파우더 5g 베이킹소다 5g 쿠키는 만들기에 하나도 어렵지 않고 미니오븐으로 홈베이킹 하기에도 딱 좋아 초보자도 성공할 수 있다 😉 버터 150g을 실온에 꺼내놓아 마요네즈 질감처럼 말랑해질 때까지 찬기를 빼준다. 설탕 80g을 넣고 휘퍼로 휙휙 잘 섞어준다. 실온 계란 1개도 넣고..

어떤 여행 유튜버가 스페인 남부에서 '포라스(Porras)' 라는 것을 먹는데 너무 맛있게 먹어서 도대체 포라스는 무슨 맛일까가 머릿속에서 떠나질 않았다 😏 포라스는 츄러스와 비슷하긴 한데 생긴 건 츄러스보다 더 뚱뚱하고 투박하다. 스페인 남부지방에서는 츄러스보다 포라스를 더 많이 먹는다고 하는데 맛이 너무 궁금한데 지금 당장 스페인을 갈 수도 없고 만들어 먹어보기로 결심. 근데 나의 베이킹 스승님인 유튜브를 아무리 찾아봐도 포라스 만드는 법은 나오지를 않아 구글링도 하고 여기저기에서 스페인어 번역까지 해가면서 레시피를 찾아봤다. (먹을거에 너무 진심 ㅎㅎ) INGREDIENTS 강력분 300g 드라이이스트 3g 소금 10g 물 350g (37 ~ 40도) 포라스가 생소해서 어려울 것 같지만 재료도 간단..

인기있는 직구 과자 중 하나로 유명한 브라우니 브리틀. 브리틀(brittle)은 '잘 부러지는' 이라는 뜻으로 브라우니 브리틀은 브라우니에서 제일 맛있고 바삭한 부분만 골라 구운 쿠키 느낌🙂 맛이 없을 수가 없는 쿠키이지만 해외직구로 사 먹어야 해서 비싸기도 하고 번거로우니 지금 당장 직접 만들어 보자! INGREDIENTS (20 x 30 cm 3판 분량) 박력분 or 중력분 60g 코코아파우더 30g 베이킹파우더 1g 소금 0.5g 설탕 90g 초콜릿 50g 물 20ml 우유 10ml 버터 55g 실온 계란 1개 바닐라 익스트랙 3g 커피가루 5g (optional) 중력분 or 박력분 60g / 코코아 파우더 30g / 베이킹파우더 1g / 소금 0.5g 체 치기. 다른 볼에 설탕 90g / 버터 ..