가을이 왔다. 율란을 만들 때가 왔다. 율란은 삶은 밤을 으깨어 꿀과 계핏가루를 넣고 섞어 밤 모양으로 다시 빚어 깨나 잣, 계핏가루를 묻혀 만드는 전통 디저트이다. 맛없는 밤도 율란으로 만들면 아주 달달하고 맛있는 훌륭한 디저트가 된다. INGREDIENTS (약 25개 분량) 껍질 깐 밥 500g 소금 2g 계핏가루 5g 꿀 50g 밤은 벌레가 잘 먹어서 잘 세척해서 잘 보관해야 한다. (밤에서 기어나온 애벌레를 우리집 댕댕이가 발견함.) 소금물에 하루 정도 담갔다가 벌레 먹은 것들은 골라서 버리고 멀쩡한 것들만 종이에 하나하나 싸서 냉장고에 보관했다. 율란은 만들고나면 양이 얼마 안돼서 밤 한알 한 알이 소중... 🌰 찜기에 밤을 넣고 20분 정도 찌고 10분 정도 뜸 들여준다. 나는 율란을 너무 ..