서촌 금상고로케 주소 서울 종로구 통인동 74 영업시간 매일 11:00 - 20:30 인스타그램 @seochonkumsang 주차 불가 | 효자동 공영주차장 이용 서촌의 예쁜 가게들 구경하며 걷다걷다보니 발견한 서촌 금상고로케 ◡̎ 고로케 맛있기로 유명하기도 하고 집에 튀긴거 좋아하는 사람 두 명이 있어 몇 개 사봐야지 하고 들렀다. 기본 감자 고로케부터 통새우, 와사비 양배추, 고기야채, 카레, 치즈, 통단팥까지 총 7가지 종류의 고로케가 있다. 딱 봐도 엄청 바삭하게 잘 튀겨진 고로케들! 금상고로케의 고로케 반죽에는 밀가루가 전혀 들어가지 않고 100% 수미감자로만 만든다고 한다. 감자 껍질을 벗겨 오븐에 구운 후 으깨서 반죽을 만들고, 반죽에 속재료를 넣어 모양을 잡고, 우유 식빵으로 만든 빵가루를..

그냥 먹어도 달달하게 너무 맛있는 감자가 왕창 생겨서 감자채 볶음도 해 먹고 감자된장찌개도 해 먹고 감자 비스킷을 해 먹어도 감자가 남아서 감자크로켓을 만들기로 결정 🥔 Ingredients (약 40개 분량) 껍질벗긴감자 430g 실온 무염버터 40g 우유 30ml 소금 5꼬집 계란 1개 중력분 빵가루 식용유 냄비에 물을 담고 찜채반 위에 껍질 벗긴 감자 약 430g을 놓고 찐다. 빨리 찌려고 반으로 잘랐음. 찜채반이 없으면 전기밥솥에 쪄도 되고 물에 삶아도 된다. 감자 양은 정확히 맞추기 힘드니 좀 많아도 되고 좀 적어도 크게 상관없다. 젓가락이 푸~욱 하고 들어갈 정도로 완전히 쪄준다. 나는 약 25분 걸렸다. 잘 쪄진 감자를 볼에 넣고 소금 5꼬집 버터 40g을 넣어준다. 버터와 소금은 취향에 따..