지난번에 율란을 만들면서 꿀밤라떼도 해 먹으려고 밤 10알 정도를 남겨놨었다. 너무 쉽고 간단해서 가을에는 분명 집에서 돌아다니는 밤들이 있을테니 남는 밤으로 만들어 먹으면 딱이다 😆 INGREDIENTS 밤 100g (대략 10알) 우유 300ml 꿀 3스푼 시나몬 파우더 약간 밤 10알 정도를 20분 동안 찌고 10분 동안 뜸 들여준다. 다 삶고 보면 안에가 썩었거나 벌레 먹었거나 하는 밤들이 나오기 때문에 조금 넉넉하게 쪄 주는 것이 좋다. 밤을 반으로 잘라 속을 파내거나 껍질을 벗겨 알맹이만 담아준다. 대략 100g 정도 되나 조금 더 많아도 적어도 상관없다. 믹서에 밤과 우유 300ml 중 100ml만 넣고 곱게 갈아준다. 취향에 따라 밤이 좀 씹히는 게 좋다면 덜 갈아도 된다. 곱게 간 🌰🥛를..

가을이 왔다. 율란을 만들 때가 왔다. 율란은 삶은 밤을 으깨어 꿀과 계핏가루를 넣고 섞어 밤 모양으로 다시 빚어 깨나 잣, 계핏가루를 묻혀 만드는 전통 디저트이다. 맛없는 밤도 율란으로 만들면 아주 달달하고 맛있는 훌륭한 디저트가 된다. INGREDIENTS (약 25개 분량) 껍질 깐 밥 500g 소금 2g 계핏가루 5g 꿀 50g 밤은 벌레가 잘 먹어서 잘 세척해서 잘 보관해야 한다. (밤에서 기어나온 애벌레를 우리집 댕댕이가 발견함.) 소금물에 하루 정도 담갔다가 벌레 먹은 것들은 골라서 버리고 멀쩡한 것들만 종이에 하나하나 싸서 냉장고에 보관했다. 율란은 만들고나면 양이 얼마 안돼서 밤 한알 한 알이 소중... 🌰 찜기에 밤을 넣고 20분 정도 찌고 10분 정도 뜸 들여준다. 나는 율란을 너무 ..