엄마가 우리집 냉장고에 단호박 세 개를 투척하고 갔다. 한 개만 넣고 가라고 했는데 굳이 굳이 다 먹으라며 세 개나 넣어놓은 단호박이 자꾸 신경 쓰인다. 뭘 만들까 찾아보다 '올드패션' 님의 단호박 타르트가 너무 맛있어 보여 만들어봤다. INGREDIENTS (머핀틀 7-8개 분량) 파트브리제 박력분 180g 무염버터 100g (깍뚝썰기해서 냉동 10분) 머스코바도 설탕 10g 소금 0.5g 계란 노른자 1개 차가운 물 10 - 15g 호박필링 단호박 200g 계란 1개 머스코바도 설탕 20g 소금 0.5g 연유 30g 생크림 25g 시나몬 파우더 1g 생크림 크림치즈 40g 생크림 175g 설탕 20g 단호박 하나를 깨끗하게 씻어 반으로 잘라 씨앗을 파낸 후 쪄준다. 냉동실에 넣어놓은 버터 100g과 ..

빠바에 연유 브레드라는 걸 판다는 건 알고 있었는데 한 번도 먹어본 적은 없었다. 그냥 냉장고에 연유가 있어서 연유를 활용한 빵을 만들어보자 해서 만든 연유 브레드! 베이킹을 하면서 식재료를 버리게 되는 게 너무 싫어서 최대한 유통기한이 지나기 전에 전부 소진해야 한다는 강박이 생겼다. 연유 브레드 만들기 스따뜨 👩🏻‍🍳 Ingredients (13.5 x 5.5 x 4.5 파운드틀 1개 분량) For 빵 강력분 75g 설탕 7g 연유 7g 소금 1g 우유 17.5g 드라이이스트 1.5g 물 15g 계란 14g 버터 12.5g For 토핑 녹인버터 20g 연유 30g 우유 17.5g 과 물 15g 에 드라이이스트 1.5g 을 녹여준다. 설탕 7g / 소금 1g / 연유 7g 을 넣고 고무주걱으로 잘 섞어..

베이킹의 첫 시작은 전부 버터바 때문이었다. 바운더리프리에서 버터바를 처음 먹어봤는데 넘나 맛있는거.... 🧈 https://what-she-loves.tistory.com/147 [boundary-free] 나만 알고싶은 버터바 맛집 🧈 송리단길 카페 바운더리프리 원하지 않지만 어쩔 수 없이 아산병원을 자주 가야 해서병원 가기 전이면 송리단길에서 뭘 먹을지 며칠동안 고민하고 간다. 그런데 눈에 딱 들어온 버터바 맛집! 바운더리프리는 송리단길 중심 what-she-loves.tistory.com 너무 맛있어서 자주 먹고 싶은데 파는 곳이 많지도 않고 또 손바닥의 1/4 정도밖에 안 되는 째깐한 놈이 비싸기도 비싸서 안 되겠다 만들어 먹어보자 하고 시작한 홈베이킹. 막상 버터바를 만드려고 보니 가진 거라고..